Quel est le meilleur whisky japonais ?
Un voyage spiritueux : Les distilleries du Soleil Levant
On pourrait penser que rien n’importe plus que le terroir quand il s’agit de grands esprits et bien que je sois un fervent disciple du rhum, mon aventure d’aujourd’hui m’a pris dans un rassemblement de saveurs au-delà des mers, au pays du soleil levant – le Japon. Ici, dans cet archipel saisissant, la science de la distillation se marie harmonieusement avec l’art cérémonieux typiquement japonais pour produire l’un des meilleurs whiskys du monde.
Immersion dans l’histoire
L’histoire du whisky japonais est relativement jeune. C’est à la fin des années 1800 que les japonais font connaissance avec le whisky, apporté sur l’île par des marins américains. Mais la véritable importance du whisky n’a été véritablement comprise qu’au début du 20e siècle par deux pionniers : Masataka Taketsuru et Shinjiro Torii. M. Taketsuru, sous l’influence de son séjour en Écosse, a introduit l’idée de distillations en pot, tandis que M. Torii, fondateur de Suntory, a construit la première distillerie de malt du Japon.
Soutenir l’authenticité : Yamazaki Single Malt
Le premier sur notre liste est le Single Malt Yamazaki. Produit dans la première et la plus ancienne distillerie de whisky du Japon, cette merveille est riche en histoire et en saveur. Avec ses diverses expressions, allant de 12 à 25 ans, chaque gorgée du Yamazaki dévoile une complexité qui reflète magnifiquement l’artisanat japonais.
La beauté complexe : Hibiki Harmony
Ensuite, nous avons Hibiki Harmony, une symphonie en bouteille. Ce whisky, produit par la maison Suntory, est un assemblage d’une sélection de whiskies de malt et de grain. Il incarne un équilibre soigneusement calibré – un parfait mélange de douceur, d’épices, de fruits et de fumé. Ne pas citer le Hibiki Harmony en parlant du meilleur whisky japonais serait une grave faute.
Traditionalisme et modernité : Nikka Coffey Grain Whisky
Troisième sur notre liste est le Nikka Coffey Grain Whisky. Propulsé par la distillerie Yoichi, ce whisky tire son nom de Aeneas Coffey, l’homme à l’origine du design de l’alambic à colonne. C’est un whisky de caractère, avec ses doux arômes de melon, d’épices et de chêne.
Douce sophistication : Yoichi Single Malt
Le Yoichi Single Malt, lui aussi produit par Nikka, est un vrai régal. Ce whisky du nord de l’île de Hokkaido est une merveille d’élégance et de sophistication. Son profil de saveur est à la fois floral et fruité, avec une note poivrée pour ajouter un peu de kick.
L’art de la distillation
Déroutants dans leurs préparations et prodigieux dans leurs résultats, les whiskys japonais démontrent que le Japon n’est pas seulement le pays du saké et du soju, mais aussi un puissant compétiteur sur la scène internationale du whisky. Que ce soit le fumé Yamazaki, l’équilibré Hibiki, l’exotique Nikka ou le sophistiqué Yoichi, le whisky japonais est un récit soigneusement concocté de tradition, d’innovation et d’art.
Alors, le meilleur whisky japonais – quel est-il ? Eh bien, comme pour tout esprit noble, cela dépend du buveur. Vous êtes peut-être un amateur de la douce mélodie de Hibiki ou vous préférez peut-être le spiritueux robuste de Yamazaki. Mais si vous me demandez, chacun de ces whiskys japonais a sa propre voix unique, se racontant avec chaque gorgée, faisant d’elle une expérience merveilleusement subjectif.
