Une distillerie de Floride réutilise des coquilles d’huîtres pour filtrer la vodka
(Photo : Demi-coquille)
La semaine dernière, le producteur de spiritueux basé en Floride Half Shell a dévoilé une vodka artisanale filtrée avec des coquilles d’huîtres. Présentée dans le premier emballage en carton recyclé à 94 % de la marque, l’offre à 40 % ABV est saluée comme « la meilleure vodka dans une bouteille durable ».
Le maïs cultivé aux États-Unis sert de base à la vodka Half Shell. Le processus de distillation du spiritueux comprend 18 étapes, aboutissant à un filtre à travers un mélange de charbon actif de noix de coco et de coquilles d’huîtres de la côte du Golfe. Selon un communiqué de pressecette méthode de filtration contribue à une acidité plus faible et à une expérience gustative plus douce.
Distillerie 98, la force motrice de Half Shell, défend les pratiques respectueuses de l’environnement en réutilisant les drêches comme aliments pour le bétail et en utilisant des filtres à charbon de noix de coco renouvelables au lieu des matériaux traditionnels. L’engagement communautaire de la marque s’étend au-delà du processus de distillation, en s’approvisionnant en ingrédients localement et en favorisant une relation symbiotique avec la côte du Golfe.
Actuellement disponible dans la salle de dégustation Distillery 98 à Santa Rosa Beach et dans plus de 200 points de vente d’alcool dans toute la Floride, y compris les régions métropolitaines de Panhandle, Jacksonville, Tallahassee et Tampa Bay, la vodka Half Shell est au prix de 24,99 $. Une distribution plus large en Californie et au Colorado est prévue plus tard cette année.
L’utilisation de coquilles d’huîtres pour la filtration des spiritueux s’étend également au monde de la production de gin. Dans le cadre d’un effort de collaboration avec le Society Restaurant de Melbourne, la société australienne Never Never Distilling incorpore des coquilles d’huîtres de Kangaroo Island dans son bien nommé Oyster Shell Gin, qui se trouve également être emballée dans un emballage respectueux de l’environnement.
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