Une version plus légère de la boisson au gin classique
Le White Negroni est-il en passe de devenir aussi populaire que son prédécesseur doux-amer ? (Photo : Cody Chan/Unsplash)
Le cocktail Negroni, composé à parts égales de gin, de vermouth doux et de Campari, serait originaire de Florence, en Italie, au début du XXe siècle. Il porte le nom du comte Camillo Negroni, qui aurait demandé à un barman de renforcer son cocktail Americano en remplaçant le gin par de l’eau gazeuse.
La boisson a rapidement gagné en popularité en Italie et au-delà, avec des variations au fil du temps. Le Negroni est devenu un incontournable de la culture des cocktails au début des années 2000, en partie grâce à l’essor du mouvement des cocktails artisanaux et à la simplicité, la polyvalence et l’équilibre des saveurs douces et amères de la boisson. Aujourd’hui, il reste un cocktail classique bien-aimé apprécié dans le monde entier – à tel point que la boisson est célébrée chaque année pendant la semaine Negroni.
Et maintenant, nous introduisons une recette pour le White Negroni, une version plus légère et plus florale de la boisson au gin classique. Au lieu de Campari, de vermouth doux et d’un zeste d’orange, cette boisson est faite de Suze (une liqueur aux herbes française à base de racine de gentiane), Lillet Blanc (un vin d’apéritif français doux et fruité fait à partir d’un mélange de vins blancs infusés avec des liqueurs d’agrumes) et un zeste de citron.
Rafraîchissant, légèrement sucré et regorgeant de notes d’agrumes et d’herbes fraîches, le White Negroni est un cocktail parfait à déguster pendant le déjeuner, lors de réunions amicales dans le jardin ou à peu près partout où une bonne boisson peut être savourée de manière responsable.
Recette de Negroni blanc
- 1 1/2-2 oz Gin (recommandations ici)
- 1 once de Lillet Blanc
- 3/4 oz de Suze
- Torsade de citron, pour la garniture
Remplir un verre à mélange de glaçons, puis ajouter le gin, le Lillet Blanc et la Suze. Remuer les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis et filtrer le cocktail dans un verre à whisky refroidi. Garnir le cocktail d’un zeste de citron qui a été exprimé sur le cocktail et frotté le long du bord du verre.
Apprécier!
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