Liqueur de Chartreuse : une tradition ancestrale pour un goût unique
La liqueur de Chartreuse est une boisson alcoolisée fabriquée par les moines chartreux depuis le XVIIIe siècle. Avec une recette secrète et un savoir-faire incomparable, cette liqueur est aujourd’hui dégustée et appréciée aux quatre coins de la planète.
Origines et histoire de la Chartreuse
Tout commence en 1605, lorsque le Maréchal d’Estrées offre aux moines de la Grande Chartreuse, située près de Grenoble, un manuscrit contenant la formule d’un « Élixir de longue vie ». Ce sont les moines Apothicaires de l’ordre des Chartreux qui vont alors se pencher sur cette mystérieuse recette.
Il leur faudra plusieurs décennies d’étude pour comprendre et maîtriser cette formule complexe nécessitant environ 130 plantes. En 1737, Frère Jérôme Maubec réussit finalement à réaliser cet Élixir végétal de la Grande Chartreuse, initialement destiné à usage médical.
Un élixir transformé en véritable liqueur
Cependant, sa composition très concentrée (69% d’alcool) le rendait difficilement consommable seul. Les moines ont donc progressivement transformé cette préparation en une liqueur plus douce, permettant ainsi de la déguster plus facilement. C’est ainsi qu’en 1764 est officiellement créée la Chartreuse Verte, titrant alors à 55% d’alcool.
Face au succès grandissant de cette nouvelle liqueur, les moines décident, vers 1840, de développer une autre version, moins forte et plus accessible : la Chartreuse Jaune, qui titre à 40% d’alcool.
Les différentes déclinaisons de la liqueur de Chartreuse
Bien que les deux principaux types de Chartreuse soient la Chartreuse Verte et la Chartreuse Jaune, il existe également d’autres variations spécifiques, proposées en éditions limitées ou dans des conditions particulières. Cliquez ici pour trouver de la Chartreuse en ligne.
La Grande Réserve V.E.P.
Il s’agit d’une version de Chartreuse Verte et Jaune vieillie plus longtemps en fûts de chêne. Le résultat est encore plus complexe et plus onctueux que les versions classiques, offrant une expérience sensorielle exceptionnelle pour les amateurs de cette liqueur. Chaque bouteille est numérotée et cirée à la main.
La Chartreuse Élixir Végétal
Cet élixir reste fidèle à la recette originale de 1737 et titre à 69% d’alcool. Il est généralement utilisé comme médicament naturel pour combattre divers maux tels que maux de gorge, troubles digestifs ou encore rhumatismes. On l’utilise généralement en petites quantités, en application locale ou dilué dans de l’eau chaude sucrée.
Déguster la Chartreuse dans toute sa splendeur
La liqueur de Chartreuse est souvent dégustée pure, en digestif après un bon repas, pour profiter pleinement de ses arômes et de son caractère unique. Pour cela, il est conseillé de servir la Chartreuse bien fraîche, entre 8 et 12°C.
La Chartreuse peut aussi trouver sa place en cuisine, pour apporter une touche d’originalité à vos plats sucrés ou salés !
